5 Tips de compras en Cuarentena por Coronavirus

«¡Cuídate de llenar tu carrito de todo y de nada! Hacer tus compras en cuarentena por impulso y con miedo, eso sin dudas puede ser tan grave como el mismo Coronavirus».

Dra. Aridia Vásquez

En virtud de aportarte en estos tiempos de emergencia he trabajado de la mano de la nutrióloga Dra. Aridia Vasquez, unas recomendaciones para que las compras que hagamos en estos tiempos no sean más dañinas a nuestros bolsillos que el propio coronavirus.

Recomendaciones para compras en Cuarentena:

• Revisa tu Despensa: Eso fue lo primero que hice, mientras todo el mundo corría al súper, agarré un lápiz, papel y realice un inventario para saber con qué contaba en casa (les confieso que me sorprendí de todo lo que encontré en ella).
• Construye una lista de planificación de compras en cuarentena a largo plazo, tomando en cuenta la vida útil  de los alimentos: aquellos efímeros o de vida corta. También toma en cuenta, en función del número y tipología de personas para los que se van a comprar los alimentos, ya que no es lo mismo hacer la compra para niños que para adultos o mayores.
• Haz menú para los días de cuarentena, esta es la única forma que tendrás de organizar la comida y que realmente te dure el tiempo que necesitas, si no lo haces terminas comiendo más y gastando todo en pocos días.
• Compra  alimentos indispensables: En una lista de compras que sea realiza con vistas a largo plazo debería incluir, a nivel general:
  • Cereales: Harina, arroz, pasta, pan, cereales de desayuno como la avena.
  • Legumbres: Garbanzos, lentejas, habichuelas todos ellos frescos o en conserva, quinoa fresca.  
  • Verduras y hortalizas: En conservas o congelados como por ejemplo: espinacas,  judías verdes, zanahorias, auyama, papas y tomate entero o triturado al natural; cebolla y cabezas de ajo crudos.
  • Frutas y frutos secos: Conservas al natural de frutas congeladas como lechosa, piña, fresas. Frutos secos naturales o ligeramente tostados, como nueces, almendras, avellanas o pistachos.
  • Carnes, Pescados y mariscos: Pollo y cerdo para congelar en casa fileteados o troceados. Bacalao y atún, conservas de pescado al natural o en aceite de oliva (sardinas, atún). Alimentos de vida corta como el dorado o salmón para congelar en casa y aumentar su vida útil.
  • Lácteos: Leche en polvo, yogures esterilizados y quesos curados.
  • Grasas, aceites y vinagres: Aceite de oliva extra virgen, vinagres.
  • Cafés, tés y especias: Café, tés, infusiones, sal, azúcar morena, especias, hierbas, condimentos.
  • Dulces: ¡El que le haga feliz!

• Ten Pendiente la vida útil de los productos: Para hacer una buena compra para situaciones de emergencia, es importante tener en cuenta la fecha de caducidad de los productos que se van a comprar:
  • Pasta y el arroz, más de 6 meses en un lugar seco y sin luz.
  • Las leches infantiles o leches de fórmula, para los niños pequeños, tienen una fecha de consumo preferente de 6 meses (sin abrir) y conservados en lugar seco y sin luz Es importante tener esto en cuenta ya que una vez abiertas, se deben de consumir en menos de 1 mes.
  • Carnes y pescados, es importante saber que son productos de vida muy corta por lo que se recomienda su consumo en menos de 2 o 3 días. En estos casos lo ideal es congelarnos para alargar su vida útil.
  • Huevos: son considerados alimentos de vida útil corta, pero bien refrigerados tienen una fecha de consumo de aproximadamente 3 semanas.
  • El aceite de oliva no tiene fecha de caducidad, pero se comercializa con fecha de consumo preferente (de 1 año aproximadamente), a partir de la cual puede ir perdiendo propiedades nutricionales y organolépticas, algo que no supone ningún riesgo para la salud.
  • En el caso del café, este se considera alimento de vida larga y su fecha de consumo preferente en lugar seco y sin luz es superior a 6 meses (y definitivamente no debe faltar en tus compras e cuarentena).
  • El vinagre es un alimento que se conserva por sí mismo debido a su gran acidez, de hecho, durante años se ha utilizado como un conservante de alimentos. En este caso su almacenaje deberá estar alejado de la luz.
  • Frutas: En cuanto a las frutas hay una  distinción  especial entre las climatéricas y las no climatéricas. “Las primeras son aquellas cuyo proceso de maduración no termina en la recolección y, por tanto, duran menos tiempo en las cocinas”. Aquí se incluirían la banana o guineo maduro, la manzana y la pera, por ejemplo.
  • En el otro lado, estarían las frutas no climatéricas que son las que se aconseja comprar en caso de situaciones de emergencia porque duran más tiempo En este grupo entrarían las naranjas o las mandarinas, que no se “dañan” por maduración sino por otro tipo de agentes externos, como hongos.

Recomendaciones Generales para preservar tus productos Cuarentena:

1. Para preservar los quesos puede congelarlos y descongelarlos poco a poco según los utilices.
2. Prepara sazones con las verduras y así los conservas más tiempo y ahorras espacio en la nevera.
3. Utiliza ziplocks de varios tamaños, estas son ideales, si se opta por productos de vida corta es importante someterlos a tratamientos conservadores para que aumenten su vida útil, como por ejemplo empacarlos en pequeñas grupos y congelarlos.
4. Haz una lista de meriendas para los niños con horarios y pégala en la nevera; si no, corres el riesgo de que los pequeños habitantes se coman todo en ¡una sola tarde!
5. La última pero no la menos importante: ¡Recibe Paz!, sin dudas todos la vamos a necesitar.

Descarga aquí tu lista de compras de supervivencia durante la cuarentena

Dra. Aridia Vasquez / @dra.aridiavasquez
Nutrióloga Clínica | Especialista en Trastornos de la Conducta alimentaria|Sanadora de la Imagen Corporal| Iaedp™International Chapter Co Chair| www.aridiavasquez.com

Pamela Pichardo/ @pamelapichardoj
Coach y Conferencista Financiera